红烧肉炖豆角

步骤1/9

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤2/9

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤3/9

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤4/9

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤5/9

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤6/9

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤7/9

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤8/9

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤9/9

收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤，