蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。一个蛋挞相当于吃下一碗饭，米饭的热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油。对于蛋挞的美味，很少有人能拒绝，既然如此，就要把握分寸，谨记：适可而止，回味无穷。要减肥的人就不要吃了。其实我每次只吃一个。
食材大合影。
把淡奶油和牛奶倒入碗里，搅拌均匀，加入白砂糖在搅拌。
然后放两个蛋黄和一个全蛋，搅匀即可。
倒入蛋挞皮中，九分满，倒的时候过滤一下口感会更细腻一些。
放进烤箱，中上层，200度，20分钟。这是快烤好的样子，鼓鼓的。
出锅啦！
配上一杯藏红花茶，美味！
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