最近喜欢上了做各种曲奇,儿子特别喜欢吃,私家烘焙卖的200克曲奇就几十元,所以还是自己做省钱、放心
黄油室温软化到用手戳一下感觉很软,低粉、杏仁粉过筛
黄油、糖粉放入盆中先用打蛋器手动混合一下,不用开电,避免打发时糖粉飞溅
黄油打到颜色变浅,轻盈如羽毛状
筛入盐、低粉、杏仁粉
用木铲翻拌匀,拌至顺滑,不然很难挤
裱花袋装上中号8齿花嘴,不要用小号花嘴,不好挤,装进面糊
我用的不粘烤盘,没有铺油纸,普通烤盘要铺油纸,挤在烤盘上自己喜欢的花形
烤箱180度预热10分钟,放入烤箱中层烤15-20分钟,表面上色即可,时间根据自己挤的曲奇大小确定
出炉后放凉会很酥脆,有着淡淡的杏仁香味,放密封容器保存
盐可以不放,放点盐可以提味
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