杏仁曲奇

步骤1/10

黄油在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑

步骤2/10

加入细砂糖和糖粉，搅打到颜色变浅，体积膨大

步骤3/10

分次逐渐加入蛋液，每次都打到完全融合，无水油分离的情况。加入几滴香草精，搅打均匀

步骤4/10

搅打到体积膨大，颜色发白的奶油霜状态后，筛入低粉和杏仁粉拌匀

步骤5/10

面粉全部湿润即可

步骤6/10

装入裱花袋或裱花枪中，在油纸烤盘上挤出花纹，

步骤7/10

放入预热好的烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，边缘稍微变色即可

步骤8/10

没有香草精的不加也可以

步骤9/10

将杏仁粉替换成少量可可粉或抹茶粉，就是不同口味的曲奇

步骤10/10

成品香酥，注意防潮防摔