大辫子面包

步骤1/18

酵母和温水混合。

步骤2/18

糖，盐和高筋面粉搅拌均匀。

步骤3/18

然后把植物油，酵母水，和一个鸡蛋一个蛋黄混合均匀。余下一个蛋清备用。

步骤4/18

干粉和液体混合在一起。

步骤5/18

大致混合成团，然后开始揉面。

步骤6/18

揉成一个光滑不黏手的面团，因为面团含水量比较大，所以不要纠结手套膜，只要不黏手不管你检不检查，手套膜就在那里，不离不弃~

步骤7/18

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤8/18

然后把面团分成两份，一份占总重的三分之一，一份占总量的三分之二。

步骤9/18

把大小两个面团各自分成三等份。

步骤10/18

六个个小面团分别擀成长条。

步骤11/18

然后沿着长边卷起来，并拉长到25cm。

步骤12/18

三根大面条一端捏在一起。

步骤13/18

编成大辫子。

步骤14/18

小面条也一样编成辫子。

步骤15/18

然后把小辫子放到大辫子上，两端折到下面。

步骤16/18

放在温暖的地方发酵到两倍大。之前剩下的蛋清加25ml水搅匀，刷在面包上。放入180度预热好的烤箱烤25分钟，时间和温度根据烤箱情况调整。

步骤17/18

出炉的面包表面颜色就是酱紫的。

步骤18/18

里面也是bongbongbong的~