有锅就能做叉烧蜜汁叉烧包

步骤1/25

酵母先溶于200ml的温水里

步骤2/25

搅拌均匀后，不断揉捏酌量加水直到木有干粉状！揉捏成略粗糙表面团，进行密封发酵

步骤3/25

切粒状的五花肉，装好备用

步骤4/25

叉烧酱汁调制……
给大家先看看蒜头碎和南乳

步骤5/25

就是把叉烧酱汁配料（前面有A的）用小碗配制好，记得要把南乳弄碎

步骤6/25

料酒，糖是另外装的哈！
把图中的叉烧酱 葱段和姜片放入五花肉的盘子里，拌匀腌制30分钟

步骤7/25

放油热锅，把腌制好的肉倒进去翻炒（注意看够不够油，主要看大家买的肉肥不肥），炒至表面略焦，肥的部分收缩变透明

步骤8/25

倒入料酒翻炒一下，倒入过面水，放入糖……中火焖至水干（大概15分钟吧）

步骤9/25

汁收的这样就差不多啦！熄火，倒入15g蜂蜜拌匀
还想要多一点汁水的话就弄点芡水进去……
芡水: 7g耗油 7g海鲜酱 5g生抽 10g白糖（怕太甜可以不要）10g生粉 10ml水 拌匀倒入趁热搅拌成粘稠状

步骤10/25

好了！可以装起来盖好！

步骤11/25

发酵好的面团

步骤12/25

面条放到桌子上揉捏排气……
一开始切开来是如图一样很多蜂窝孔的！这个时候，大家先把手抹油，再进行揉捏（可以防止面团在空气中变干）

步骤13/25

最终的目标是这样……

步骤14/25

我个人觉得面团多的话很难揉！
一般我是先揉15分钟左右
然后直接分成30g左右的小块状分别揉捏整形

步骤15/25

圆扁状（记得盖好保鲜膜）

步骤16/25

一个个或擀或手捏成中间厚两边薄的缘饼

步骤17/25

上叉烧开始包啦

步骤18/25

一盘

步骤19/25

又一盘（做了两个形状）

步骤20/25

盖好！干燥的环境再醒发30分钟（请忽略中间那坨）
图片是已经醒发好的啦
然后锅里放水，热以后放包子
大火15分钟 熄火焖5分钟

步骤21/25

好啦！瞧瞧

步骤22/25

特写①

步骤23/25

特写②

步骤24/25

里面瞧瞧

步骤25/25

上包啦