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叉烧在广式快餐中被点率是极高的,有单独的叉烧饭,也有双拼的叉鸡饭(叉烧和白斩鸡)和叉鹅饭(叉烧和烧鹅),都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉,中心则夹着带梅花的瘦肉,这种肉厚度也刚好,烤制中把上下多余的油脂都烤去了,成品是香甜多汁,而且肉质嫩而爽口。这道菜是我们家的保留菜之一,我们家的两个小朋友也特别爱吃。

朵云美食
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

食材主料/辅料

夹层猪肉 1000克、 白砂糖 50克、 3茶匙、 生抽 3汤匙、 老抽 1/2茶匙、 花雕酒 3汤匙、 蜂蜜 2汤匙、 麦芽糖 2汤匙

蜜汁叉烧肉的做法步骤

小窍门

1.做叉烧肉一定要选好食材,如果买不到这种肉,可以买梅头肉,实在买不到这两种肉,可以用五花肉,但口感就略差些。
2.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。

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