四喜丸子

葱姜切末放倒肉馅里。

再打一个鸡蛋进去。

放点料酒、淀粉、盐、生抽。按顺时针方向搅拌。

锅内倒入适量的油，油温不要太高。

手沾点水把肉馅放在两手中来回滚动成圆型。

放油锅炸，变色后捞出沥干。

把肉丸凉。

再次放到锅内过油至金黄色捞出。

切葱段姜切蒜片备用。

锅放油下葱姜蒜花椒、桂皮、香叶爆炒出香味。到入水放丸子在锅内，放生抽、盐、鸡粉大火炖开后改文火炖25分钟左右捞出丸子。

把汤汁沟芡浇到丸子上即可。