家里人都不擅长吃麻辣口味的菜品,但是偶尔吃一次重口味的还是皆大欢喜的事情。因为很少吃麻辣的菜菜,所以做麻辣菜品的各种调料非常缺乏。好在现在超市里有各种麻辣程度的火锅底料,可以让复杂的干锅菜变得简单易行。
步骤1/8菜花掰成小朵,清水浸泡片刻,捞出。
土豆去皮,切厚片,清水浸泡。
大虾去头,背上剪开,除去虾线,清洗干净。
大蒜去皮,切小片。生姜切片待用。
热锅,放油。待油温升高,放入蒜片和姜片爆香,将火锅底料放入翻炒。
将清洗干净的虾倒入锅里翻炒,至虾身完全变色熟透,盛出。
将土豆和菜花倒入翻炒,加入少许开水,放入少许白砂糖。继续翻炒。
将虾倒入锅内,和蔬菜一起翻炒。至蔬菜熟透,即可。
1.没有火锅底料,可以用辣椒、花椒、香叶、八角等香料慢慢熬煮。
2.喜欢麻辣口味的可以多放几勺火锅底料。
3.土豆和菜花可以先用开水焯一下,成菜更快捷。
4.蔬菜可以随意,只要不是容易出水的都可以。比如莲菜,芹菜等等。
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