经典粥品-皮蛋瘦肉粥

步骤1/8大米头一天晚上泡在水里，这样早上煮的时候比较容易煮透。

步骤2/8

皮蛋切小块。

步骤3/8

瘦肉切肉末或切丝都可以，加少许淀粉，料酒，盐和油腌制一晚。

步骤4/8

姜切丝，香菜切碎末。

步骤5/8

将泡好的米放入锅中，加入差不多一食指的水，大火煮。

步骤6/8

煮开之后继续煮，不赶时间的关中小火，煮出来的粥更好吃，不过没时间的只能像我持续大火煮了。差不多半小时后米粒就熟透，粥也开始变稠了。

步骤7/8

现在先调味，放入盐，橄榄油，然后放入姜丝，皮蛋和瘦肉。

步骤8/8

再煮10分钟后出锅，撒上香菜即可即可。