五彩烧茄子

步骤1/61 把茄子洗净，分三段切成长条。过油炸出水分。

步骤2/62 锅里留油，放入茄子翻炒，再放入面酱，酱油，适量盐调味。

步骤3/6打一个鸡蛋加点水淀粉，放入平底锅，摊这张鸡蛋皮，然后切成条，备用。

步骤4/6肉丝，放点水淀粉上浆后，滑油，葱姜蒜炝锅，放肉丝翻炒，喷点料酒。加入面酱，酱油，适量盐调味。

步骤5/6蒜切沫，香菜切沫，紫甘蓝切丝。

步骤6/6

最后码盘儿，茄子垫底，依次放上蒜沫，香菜沫，肉丝，鸡蛋条，紫甘蓝。