梭子蟹洗净,打开壳,去肠肚,去鳍,切成两半备用。洋葱切丝。
年糕切条,入沸水中煮软后,捞入凉水中浸泡。
螃蟹切口沾干淀粉,螃蟹盖里撒少许干淀粉。
锅中放入黄油小火融化,下入螃蟹煎至变色。放入洋葱炒香,放入咖喱膏炒开。
倒入一半椰浆,下入年糕,盐,糖。盖盖焖至螃蟹成熟。
倒入鱼露及剩余椰浆煮开,倒入打散的蛋液搅匀即可。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,
抗癌防癌美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞
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