各种食材切丁准备好。其中春笋要先焯水;花生米,黑豆需要洗净,冷油冷锅小火炸酥;里脊、虾仁需要勾芡(用蛋清和少许淀粉、盐、黄酒),分别炒熟。
锅烧热,加油,把各种食材放入锅内,加入各种酱料。
加水,稍许焖烧后,加糖,加水淀粉,开大火,汁水收干后盛盘。
各种酱汁的混合比单纯的甜面酱更有味道。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦,白纸虽然湿
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