改良大列巴

步骤1/24

准备好原料，面粉好大一袋没放里照，豆浆是早饭时打的没喝完剩了一小碗，豆浆里放了薏米黄豆核桃仁黑芝麻还有鹰嘴豆，应该是芝麻的原因豆浆黑了。没有豆浆可以用纯牛奶，味道更香。

步骤2/24

鸡蛋打入盆里

步骤3/24

豆浆加入与鸡蛋搅匀

步骤4/24

加入50克面粉一起搅拌匀，成稠糊状。

步骤5/24

盖上盖子发酵

步骤6/24

冬天放温暖处，夏天就放台面上，第一次发酵要费点时间，大概半小时的样子。

步骤7/24

我的玻璃容器从底下能看到有好多洞洞，上面看不见，我戳开给大家看看，是这个样子就可以了，这是发好的酵头。

步骤8/24

剩下的400克高粉加入酵头揉匀，一开始会粘手，多揉一会就好了。

步骤9/24

揉到不粘手时加入黄油揉匀，要揉半小时以上，都说要揉出膜，我从没揉出过，哈哈，不过做出的也很好啊。

步骤10/24

这是揉好后第一次发酵，发到了两倍大，我戳了一个洞。哈哈，有样学样吧。

步骤11/24

面团拿出来均匀的扯成片，核桃仁葡萄干事先泡好沥干水分，均匀的撒到面片上，这时可以发挥想象撒点别的什么，嘻嘻，我就核桃多。

步骤12/24

像做花卷一样卷成卷

步骤13/24

把卷盘起来，我盘的太含蓄了......

步骤14/24

盘好的面团放到电饭煲里，盖上锅盖发酵到两倍大就通电开始加温，这次发酵会快一些，有个20分钟就差不多了。

步骤15/24

差不多20分钟时开锅盖看看，就这样子了。

步骤16/24

锅通电，我的锅有这个键，按一下就行了，哈哈，比较傻瓜。

步骤17/24

第一次蜂鸣时打开锅盖，看！大了不少吧，坨坨的峰都有点顶锅盖了。

步骤18/24

把这个半成品翻个身再放入锅里，盖上锅盖，按一下取消键，再按一下那个蛋糕键。

步骤19/24

第二次蜂鸣时打开锅盖倒出来，不要放在锅里降温，盖子上有水蒸气，会把皮打湿。

步骤20/24

我把它放到架子上降温了，架子小，面包大，看不见了。

步骤21/24

凉透再切开，不然会碎的。

步骤22/24

看我撕一下，组织柔软有韧性，有点手撕面包的感觉呢。

步骤23/24

四边圆弧切下，剩下的切成了片片。圆弧我爱吃，皮皮多，香香脆脆的。少爷爱吃片片，软软的。

步骤24/24

来一张清楚地看看组织里的洞洞，可爱吧。