西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单

鸡蛋打散，加少许盐，加葱花，拌匀

西红柿切尽量小块

大火烧热油，至冒烟十秒后，下鸡蛋液，成功的火候，是呲啦一声，蛋液直接成形

等鸡蛋整块成形，翻面炒，最好底面有糊，个人爱吃有点糊味儿的鸡蛋

放少许油，待油热，中大火下西红柿，简单翻炒后撒少许盐，让西红柿出汁

放入鸡蛋，打散，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁。加一勺糖，一勺生抽（尽量撒在鸡蛋上），少许鸡精，少许盐，出锅。