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小时候就一直喜欢吃蟹粉蛋,有次误打误撞把鱼肉也加在里面,没想到无论形色还是味道都像极了螃蟹,于是乎,便有了现在这道菜—赛螃蟹

CiCizhuyuxian
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡蛋 5个、 小黄鱼 3条、 3克、 白醋 适量、 白糖 20克

赛螃蟹的做法步骤

小窍门

炒鸡蛋的时候全程中小火,火太大鸡蛋容易糊,就不像螃蟹肉啦!而且要注意手法,不用把蛋黄和蛋白混的特别均匀,黄白相间才像螃蟹肉呢!而且鸡蛋可以换成鸭蛋黄,那就更像了。至于鱼肉,我用其他鱼肉实验过多回,唯独黄鱼肉,无论形和味都是相对最好的。

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