虾仁晾干水，加盐，胡椒粉还有料酒腌10分钟。
鸡蛋打好备用，不用打那么散，这样就有好看的黄色和白色。
加热油锅，放虾仁进去炒。多翻几下，虾仁很快熟的。
虾仁大概炒5分钟，就可以倒鸡蛋下去。先不用翻，让鸡蛋成型。
鸡蛋凝固后就可以翻面，翻面后就可以出锅了，余热会把没凝固的鸡蛋焖熟的。
出锅～好爽的虾仁
1 虾仁要先腌一下，比较入味。2鸡蛋可以不打那么散，煮出来有黄色有白色的，比较好看。3鸡蛋很容易熟的，差不多成型就可以出锅，余热也能把鸡蛋焖熟，太老的鸡蛋就不滑啦。
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