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滑蛋虾仁

滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜

软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味

虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分

且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统

放逐的青春
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难度普通

口味清淡

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

滑蛋虾仁热量：195 千卡

脂肪：10.21克
蛋白质：22.96克
碳水化合物：0.72克

查看详细信息

食材主料/辅料

虾仁 200克、鸡蛋 2个、葱适量、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少许、淀粉适量

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤1/16

准备成品虾仁自然解冻
步骤2/16

葱叶切碎
步骤3/16

解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
步骤4/16

用厨房纸试干水分
步骤5/16

擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
步骤6/16

搅拌均匀腌制片刻
步骤7/16

蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
步骤8/16

水淀粉搅匀准备好
步骤9/16

将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出
步骤10/16

将虾仁入锅汆烫至七分熟
步骤11/16

捞出盛入大碗内，倒入蛋液
步骤12/16

倒入水淀粉
步骤13/16

加入切好的葱叶
步骤14/16

一起搅拌均匀
步骤15/16

锅内热油
步骤16/16

将混合虾仁的蛋液倒入炒熟即可

小窍门

①虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老
②所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口

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