对虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。
对虾洗净,去壳。
从虾背开连刀。
加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
鸡蛋打撒。
锅中下宽油,放入鸡蛋滑散盛出备用。
另起锅下油,放少许姜丝炝锅。
倒入虾仁大火炒出虾油。
放入炒好的鸡蛋,加盐大火翻炒30秒出锅即可。
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