这是我家的一道保留菜,因为爸爸爱吃。爸爸这几年身体状况不如过去了,只要他说爱吃的东西,我都尽力第一时间做好放在他面前,希望他吃的开心。虽然他爱唠叨我,还耳背。一句话得跟他说好几遍,而且坚决不肯去配助听器,拧劲儿上来像个小孩儿。但我仍然觉得在他的唠叨声里,自己是个幸福的小孩。 其实想想,幸福就是抓住那个对你最好的人的手,一直走下去。
樱桃萝卜洗净,摘去萝卜缨。(萝卜缨可以用来包包子)
在萝卜的一面切花刀,切二分之一即可,不要切断。
翻过面来,纵向再切花刀,也是只切二分之一,不切断。
所有的萝卜都如此处理,撒盐,静置一小时。然后洗去萝卜上的盐。
锅内放醋和冰糖,烧至冰糖基本融化。
将糖醋汁浇在萝卜上,放入乐扣盒,冷藏4小时。即可食用。冷藏过程中可以将萝卜上下倒腾几次,利于入味。
萝卜先用盐杀一下水分,容易入味。一个小时足够,时间太长萝卜就不脆了。
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