金枪鱼(Tuna)也称鲔鱼、吞拿鱼,它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、金枪鱼肉色暗红,肉质坚实,无小刺,是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外,还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。这次我用金枪鱼罐头做了一款金枪鱼寿司卷。
备好食材,胡萝卜条开水煮1分钟,黄瓜去皮切条,撒少量盐腌制一下,蟹足棒切成3条,鸡蛋打撒。
鸡蛋液摊成蛋饼,切成条。
备好米饭跟烤紫菜
米饭内撒入盐,倒入寿司醋及香油拌匀,均匀的抹在烤紫菜上,约0.5cm的薄厚就可以了。
抹好后均匀的撒上芝麻
依次抹上备好的食材挤入沙拉酱,黄芥末酱(图片中没有显示黄芥末酱)个人建议放黄芥末酱口感更好。
然后双手的拇指和食指捏住寿司帘的起端往前向上,其它三指按住寿司将其卷起,来回滚几下固形。
又做了一份反转式寿司卷,在烤紫菜下面铺上一层保鲜膜。
同样抹上相同的食材,同样的手法将其卷起。
同样滚几下固形
刀两面抹油,将寿司卷切成等同宽窄的段儿。
是不是很有食欲呢(^_-)
配上韩式大酱汤,美美的享受早餐吧!
米饭抹在烤紫菜上约0.5cm厚最佳。
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