大东北最家常最暖身的莫过于面片汤和疙瘩汤了，以前小时候家里做面食我基本都不吃，唯有这两样，超级喜欢，所以长大后也是最爱做这两样，简单易行，快速又营养。怀孕的时候，总去一家烧烤店里吃他家面片汤，因为做的特别有家的味道，就想着以后自己做时也要做成他家那样，今天晚上不知道吃什么，老公说做面片汤吧，我想那就试一下新做法，没想到味道真真是极好的，我连喝了两碗呢。
步骤1/5把面倒入盆中，一点一点地倒凉水，用筷子搅拌成絮状，然后不加水，和成光滑的面团放一边备用。我们家这有句老话：软面饺子硬面条，我想面片和面条差不多，所以应该也是把和面时和硬一点，这样才不会煮烂了。（我家两口人吃，饭量都不大，所以就一碗面，大概有200g左右吧，反正不超过300g，我也没细称。）
步骤2/5土豆去皮，切成2—3毫米的薄片，火腿肠也切成薄片备用。
把面团擀成薄片，跟土豆片差不多薄厚就行，然后切成4—5cm的长条备用。
步骤4/5锅里倒入油，开火，（如果喜欢吃葱蒜，可以爆个锅，不过我不喜欢）倒入土豆片翻炒一分钟，然后放入火腿片，再翻炒出香味，加盐炒匀，加入适量清水煮沸后，把面片条抻一抻，揪成7—8cm的片，放进锅里，等所有面片都放入锅中，慢慢用勺背轻轻滑锅底，煮熟即可，然后一个鸡蛋打散，倒入锅中，用筷子搅开成蛋花，点少许香油，关火出锅。
大东北最暖身暖心的面片汤出锅了，先来两碗再说，嘻嘻
以前我们家做面片汤都是白菜丝和肉丝炝锅，今天做的是在烧烤店吃的那种，用的土豆片，味道很好。其实有很多蔬菜也可以，比如菠菜，娃娃菜，油菜等，大家可以自由发挥的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
