揪面片的回忆
小时候 ,晚饭一般就是馒头加土豆丝或炒白菜或者面片汤饭,汤饭里很少有肉,也很好吃, 一不小心就会吃两碗,尤其是秋天, 吃个几天 就胖了,心里那个后悔啊,妈安慰说长身体的时候胖点好,有一次照了张大头照,拿给妈看,妈顺嘴说瞧这脸!跟盆一样大! 心里那个委屈啊,回嘴说哪有妈这样说女儿的,你怎么不说我脸跟缸一样大啊?以后不吃饭了!呵呵, 现在妈常把这段糗事当笑话说来听。
成品照片还是没有拍好, 下次继续努力吧
用盐温水和面盖上纱布,醒10分钟左右。
牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块,大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。
面醒好了,揉成长条,分成小剂子,再搓成小长条,抹点油醒着。
开火热锅, 放油,油热后放葱花姜末煸香。
放入牛肉丁,翻炒,肉变色后放入生抽、少许盐。
放入土豆翻炒。。
土豆五成熟后放入芹菜翻炒。
翻炒均匀后放入西红柿。
将西红柿炒成汁,放入一点老抽。
讲炒好的菜盛出来。
锅里加水烧开。
醒好的面压扁。
双手拿起面的两头在案板上扯长,拿起来开始揪面片。
面揪完了, 满满一锅啊。
放入炒好的菜,用汤勺搅拌均匀, 放入一点盐,放入葱花,香菜。
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