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揪面片的回忆

小时候 ,晚饭一般就是馒头加土豆丝或炒白菜或者面片汤饭,汤饭里很少有肉,也很好吃, 一不小心就会吃两碗,尤其是秋天, 吃个几天 就胖了,心里那个后悔啊,妈安慰说长身体的时候胖点好,有一次照了张大头照,拿给妈看,妈顺嘴说瞧这脸!跟盆一样大! 心里那个委屈啊,回嘴说哪有妈这样说女儿的,你怎么不说我脸跟缸一样大啊?以后不吃饭了!呵呵, 现在妈常把这段糗事当笑话说来听。

成品照片还是没有拍好, 下次继续努力吧

ylandaleijie
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难度简单 口味酸咸 工艺 时间30分钟-1小时 厨具炒锅

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食材主料/辅料

面粉 200克、 牛里脊肉 200克、 土豆 2个、 芹菜 2根、 西红柿 2只、 大葱 一段、 少许、 少许、 香菜 少许、 小葱 少许、 适量、 生抽 适量、 老抽 适量

牛肉面片汤饭的做法步骤

小窍门
1.和面的水一定要加点盐,盐的多少根据面的精度, 若精度大 盐就少点,反之就少点。
2.和面时要一点一点加水,揉成较硬的团后,再用手沾水,逐步把面揉成软硬适中的面团,这样揪出面片比较有嚼劲。
2.炒好的菜最好盛出,再单独煮面片,这样菜和汤的口感比较好。
3.醒面的室温要适中, 最好温度高点,否则面醒不开, 面劲太大,不好揪。和面最好用温水。
4.可以根据自己的口味在做好的面片里 放点辣椒油或醋。
5.牛肉可以换成羊肉,或者不放肉也可以,一样好吃。
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