将香椿嫩芽洗净,放入干净盆中
冲入开水,很快香椿就变了颜色。这步不可少,因为这样去除了香椿的重金属成份
捞出香椿,倒掉香椿水
这是捞出的香椿,挤出水份
切成香椿末
倒入事先打好的蛋液中,并放入少许盐,一点儿料酒,拌匀
锅中放少许油,倒入香椿蛋液,翻炒几下,一直到蛋成黄色,干干的即可
装盘,开吃?很香很香
香椿无论是凉拌或者是炒,之前必须用开水焯一下,去除香椿所含的重金属成份
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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