曾经不会做菜,于是就选择了吃土豆。土豆条,土豆片,土豆丝,炒着吃,煮着吃,炖着吃,这段日子持续了4个月之久,刻骨铭心~
步骤1/5土豆刮皮,辣椒洗净,大蒜去皮。
沿辣椒生长方向将其划破,将里面的辣椒籽去除,展平,切丝;大蒜瓣切丝。
土豆切丝,并放入冷水中浸泡,可撒少量食盐,这样既可以保持土豆丝色泽鲜艳,又可以减少粘锅。
将锅烧干,放入适量食用油,待油滚烫时放入切好的辣椒,翻炒,熟透后装盘。
将土豆丝沥干。锅洗净,烧干,放入适量油,待油温80度左右,调至中火,放入土豆丝,翻炒。待土豆8分熟后放入炒好的辣椒,放入适量食盐,拌匀,起锅,装盘。
微辣,川湘口味。
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