老板说这种香椿很正宗,我也分不清楚什么是香椿什么是臭椿?我看这种香椿杆子底座非常粗壮,叶子和杆子都是深红色。
把香椿焯水, 神奇的是: 焯水过后的香椿叶子和杆子由红色变成了都是绿色,焯完之后的水变成了黑色。
焯水完捞起,切碎。
热锅热油,倒入滑好的鸡蛋,鸡蛋熟了之后倒入切碎的香椿一起炒,加盐,起锅。
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
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