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煎香椿鸡蛋饼

香椿鸡蛋饼也是从儿时候的味道一直保持到现在，平时是很难吃到香椿的，只有从清明到谷雨的时候才能吃到香椿芽做的鸡蛋饼。季节性的食材也最珍贵了，市面上的价格也不菲，记得市面上卖的都是按两算的，所以在这样的季节里大自然提供这样美好的食材，我会把各式各样的口味都去尝试做个遍???

开心每
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

时间10-20分钟

厨具不粘锅

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煎香椿鸡蛋饼热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、香春芽适量、食用油适量、盐适量、味极鲜 1匙、料酒 1匙、白糖适量、水适量

煎香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤1/13

半碗面粉
步骤2/13

打入两个鸡蛋倒上料酒
步骤3/13

加水、盐、味极鲜、料酒、少许白糖用筷子搅匀。
步骤4/13

搅好待用
步骤5/13

洗净的香椿洗净装进盘
步骤6/13

用开水汤一分钟左右过一次冷水，这样能去掉亚硝酸盐。
步骤7/13

沥干水将香椿芽倒入碗内搅匀
步骤8/13

锅里倒少许油
步骤9/13

搅好的面糊入锅煎，香椿拨均匀。
步骤10/13

小火煎至表面定形
步骤11/13

中途翻个面再煎
步骤12/13

煎至金黄用手拿起再翻到正面就可以了
步骤13/13

香喷喷的香椿鸡蛋饼可以出锅了

小窍门

1 在加水搅和面粉时尽量和稀点，摊的时候饼会薄薄的更好吃，太稠会硬影响口感！
2 最好用不粘锅煎会更顺手，保持好的形状而且只要少许油就能煎上金黄色的鸡蛋饼。

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