老婆挺喜欢吃煎炸类的东西，每次去小吃店看到春卷煎饺煎包什么的都会点，但是店里的春卷用料不让人放心，那锅油一天到晚在热着，也不知用了几天了，于是渐渐不敢吃外头的煎炸小吃了。周末睡了个大懒觉，起床去逛超市，看到有很不错的春卷皮(央视4套的华人世界栏目介绍过那个华裔商人在马来西亚建厂制作人春卷皮成为大富的，南翔春卷皮)，然后配了一些蔬菜，回家下手做了一些试试，结果老婆大加赞许，以后也可以在家吃放心美食了。
春卷皮从冷冻室拿出烧解冻分张待用
各种食材切丝，黄瓜可以稍粗，放中间做固型。香菇或者香菇干水发开切丝
绿豆芽随意掐头去尾，我就时间多有耐心，全都掐完了
卷的步骤，适当取各种料码在一个角
这样一个角包住各种丝儿
再裹一圈
要重叠的部分可以抹一些水粘连，这样不会散
两边折起
再卷
同样抹水粘紧
成型
分散放好拿取，不然叠起来会粘连
煎锅放食用油
量根据锅大小控制，放入春卷油没到半个春卷就可以了，中小火炸
春卷里面的食料水分会慢慢炸干，翻面炸至周边起泡变少快没有，再大火两面炸至稍焦黄色就差不多了
到这样子可以起锅乐趣，如果还想外皮脆一些，可再两面在油里翻半分钟
甜面酱 是春卷绝配哦!!
春卷，这个卷啊，其实只要是能吃的都能卷进去，只要搭配合理，味道都不会差哪里去。根据这个简单方法可以随意搭配荤素，甜咸，酸辣，各种好吃的春卷。我更喜欢有肉的，不过这里就做素的吧，因为我爱人只吃素的。
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