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腌笃鲜

现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂

静静的小厨房
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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腌笃鲜热量：143 千卡

脂肪：0.45克
蛋白质：2.6克
碳水化合物：21.25克

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食材主料/辅料

小排 500克、咸五花肉 500克、竹笋 750克、薄百叶 3张、黄酒适量、盐适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤1/7

小排和咸五花肉过水
步骤2/7

小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
步骤3/7

锅中放水，放入小排和咸五花肉
步骤4/7

再放适量黄酒加盖煮至肉酥
步骤5/7

放入竹笋煮开煮5分钟
步骤6/7

放入百叶结煮开
步骤7/7

最后放少许盐煮开即可

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