自从我们回到了老家启东,妈妈爸爸就在屋前屋后的空地上种满了各种各样的蔬菜。
吃不完的蔬菜,就摘下,洗净晒干,收入坛子,到冬天,没有新鲜蔬菜的时候,拿出来吃。
记得最多的是芥菜干,草头干,雪里蕻干。
用这些蔬菜干煮肉,也不用放油,肉里的油让菜干吸收,香的很,非常好吃,也是妈妈用来招待客人的菜。
今天我做一款豇豆干烧五花肉,纪念我的妈妈与爸爸。
准备好五花肉与豇豆干
五花肉洗净,切方块,用开水焯一下捞出。
豇豆干提早用开水泡半天,
把豇豆干洗净切段。
取自动烹饪锅,放入八角,桂皮,姜,香叶。
放下五花肉,加一大碗水,料酒,糖,鲜抽。
煮开.
放入豇豆干.
煮50分钟
放些盐煮5分钟.
加鸡精,麻油,搅拌均匀
装盘即可。
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