据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
梅花肉切片
料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐
加入料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐,反复抓匀,腌制半小时以上(冷藏更佳)
锅中刷少许油,油热下肉片煎至两面变色OK
香喷喷,油滋滋,包在饼里吃更佳(我一般用春卷皮)
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
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