烧茄子

步骤1/6

备料:茄子去皮，切块。
西红柿去皮，切小块。
青椒去蒂，掰成块。
葱白和蒜切碎。
姜切块，便于捡出。

步骤2/6

将盐，鸡蛋和面粉搅匀，茄子放进腌一
会儿。

步骤3/6

将色拉油加热，放入茄子，小火炸。

步骤4/6

将茄子炸至金黄，捞出备用。

步骤5/6

炸剩下的油倒出，留下适量。
葱姜蒜煸炒出香。
放入青椒断生，西红柿入锅，出汁。
茄子入锅翻炒。

步骤6/6

炒至汁少，关火，成盘。