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绿豆酥

昨晚做好的绿豆沙本想用来做绿豆糕的，但没想到成品有差（太溶，不好成型），所以只能做绿豆酥把馅给消灭掉啦～～

隆月厨房
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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绿豆酥热量：2196 千卡

脂肪：203.64克
蛋白质：48.8克
碳水化合物：433.16克

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食材主料/辅料

绿豆沙适量、油皮材料适量、低筋面粉 110克、高筋面粉 5克、玉米油 55克、水油皮材料适量、低筋面粉 120克、高筋面粉 20克、黄油 60克、水 25克、白糖 20克、盐一小勺

绿豆酥的做法步骤

步骤1/5

把油皮、水油皮分别和成光滑的面团醒30分钟
步骤2/5把醒好的面团分别分成若干等份：油皮8克，水油皮13克
步骤3/5取一13克水油皮擀平，包入搓圆的8克油皮封口，放胶垫上轻轻拍扁擀平、卷起，再重复一次后醒15分钟
步骤4/5醒好后慢慢擀平包入绿豆沙，收口朝下
步骤5/5

表面刷上蛋液，撒上芝麻，215度中下层烤15分钟

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