土豆烧鸡腿

步骤1/11

土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用

步骤2/11

四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用

步骤3/11

鸡腿斩块泡去血水待用

步骤4/11

锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用

步骤5/11

锅中重新入油，烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒，炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味

步骤6/11

炒匀后加入花椒和八角，少许白酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀，至鸡肉上色均匀

步骤7/11

炒匀后加入没过鸡肉的热水，大火烧开

步骤8/11

烧开后加入洗净的四季豆，继续大火烧开，转中小火慢煮

步骤9/11

煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块，翻炒均匀，继续大火烧开，加入一勺白糖炒匀，转小火慢煮

步骤10/11

煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀

步骤11/11

炒匀后出锅即可（可以适当多留点汤汁更好吃）