蒜泥白肉

步骤1/10

五花肉洗干净放清水里，放几片姜片，一小撮花椒和几粒八角。水开后转小火煮二十分钟，息火浸泡十五分钟。

步骤2/10

蒜头和姜切好。

步骤3/10

把五花肉捞出来晾凉。

步骤4/10

把蒜头压成蒜泥。

步骤5/10

姜只压出汁，姜本身不用。

步骤6/10

热锅放少许油，烧热。

步骤7/10

把热油浇到蒜泥上，拌匀。用热油让蒜头断生。

步骤8/10

蒜泥加入酱油、蠔油、半匙白糖、少许寿司醋，拌匀。这些东西的量随机，视乎五花肉的量。

步骤9/10

晾凉的五花肉切片码好。

步骤10/10

把弄好的蒜头酱汁浇上去。好了。