凉拌儿菜

市场选择新鲜的儿菜两个备用（我们四川是这样称呼的，不知道其他地方叫什么）

洗净切片，切得薄薄的入味。

切好的儿菜放在盆里，切两千姜丝，放入适量盐，腌制两小时。两个小时盐巴就入味了。

腌制后的儿菜会出水，挤掉多余的水分。放入适量白砂糖、花椒粉、鸡精、味精、香油、私家秘制的香油辣椒搅拌均匀。

这是秘制的油辣椒，四川人，很爱吃辣的。

因为觉得不够辣，还加了一些小米辣进去，根据个人口味可以适当加减。然后再加一点葱花。

搅拌好后，可以装盘辣，撒上一点芝麻。口感太好啦。看到一家人吃的光光的，很是满足！