这道菜南北都有，以前在北方每逢婚宴上必有的就是这个，叫四喜丸子，可能是名字听起来好，有个好彩头吧。后来到了南方，这道菜就有了另一个名字，叫红烧狮子头。以前小的时候也听人家说过，总是不知狮子头是什么东东，后来才恍然大悟，原来和四喜丸子是同门师兄弟。呵呵~
猪肉剁馅，最好手动剁，口感要好吃些。
荸荠剁碎。
将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。
准备好调料，料酒和生抽，盐，鸡精。
姜切碎，鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。
捏成大点的肉丸。
把肉丸子下油锅炸。
炸成形后捞出。油锅留底油，放姜片爆香，放生抽加适量的水，倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。
最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。
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