玫瑰姜撞奶

取50g姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块。

姜切小块，用蒜臼子捣成泥状。

捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁（大约25克）。

牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火。

用漏勺捞出玫瑰花瓣（这个过程牛奶温度降低，如果没加花瓣，关火后静置2分钟，让牛奶温度降至80度左右）。

距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状。

玫瑰姜撞奶凝固后，用小勺舀着吃吧。