刚开始面包机发酵没成功就改成烤箱发酵了,前面没拍照,在这里和大家分享一下制作过程,面包制作挺费时间的。
步骤1/10先将牛奶和酸奶倒入面包机
步骤2/10再将糖靠边倒入,把盐倒入另一边
步骤3/10接着把高筋粉均匀倒入,再倒入低筋粉
步骤4/10在粉的中间用手指戳个小坑倒入酵母,开启面包机和面程序
步骤5/10和好面后加入黄油再开启一次和面程序,完成后开启发面程序,发好的面团可以拉出漂亮的膜
步骤6/10开启发酵,也可以用烤箱发酵(烤箱内放碗沸水,温度在40度左右发酵1小时)面团2倍大,第一次发酵完成
步骤7/10面团分成12份,用擀面杖擀好让面团排气,然后面团盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
步骤8/10醒面完成后在每个面团里包上豆沙馅,包好后均匀排在烤盘里放入烤箱进行第二次发酵(方法和第一次相同)发酵45分钟面团发酵两倍大。
烤箱上下190度预热,面团刷上蛋液撒上芝麻放入烤箱190度15--20分钟
嫩嫩的豆沙小餐包完成
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