年关时,收到了姐姐送来的带皮小香猪肉一宗,突发其想做成美味的红烧肉应该不错。那就试试吧,结合各大师优点,终于大功告成了!
将生肉切块
与冷水同时下锅,烧开,去浮沫,将肉捞出备用,保留肉汤
准备调料一宗
这是焯好的肉和肉汤
锅中加入适量油,放入冰糖小火炒糖色,直至全部溶化变色
将肉倒入油锅,迅速翻炒,均匀上色,加姜片翻炒
加入肉汤,各种调料,大火烧开
转中火45分钟,收汁
出锅了,加入了三枚山鸡蛋,同肉一样美味
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