芽菜扣肉

步骤1/11

锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。

步骤2/11

小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。

步骤3/11

均匀的淋在五花肉块上。

步骤4/11

肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。

步骤5/11

锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。

步骤6/11

放入肉皮的一面用余温煎肉皮。

步骤7/11

等锅里没有响声的时候把肉块盛起。

步骤8/11

肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。

步骤9/11

倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。

步骤10/11

锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。

步骤11/11

最后倒入盘子中即可。