芽菜扣肉

五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉，煮15-20分钟。

煮好的五花肉捞出擦去表面的水分，趁热抹上老抽。

上好色的肉放凉，顺序切薄片（因为已经有菜了，这肉肉被冷藏了一天）。

切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中，肉皮朝下。

芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面，上锅蒸1小时。

蒸好后将盘子扣在碗上，快速倒扣过来即可。