葱香蝴蝶酥

步骤1/15

面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。

步骤2/15

面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。

步骤3/15

包入酥皮油，擀成薄片。

步骤4/15

把面片两边对折。

步骤5/15

再擀开，两边对折。

步骤6/15

切开可见横切面增多的酥层。

步骤7/15

再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。

步骤8/15

切好葱花。

步骤9/15

撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。

步骤10/15

从中间切开，向两边卷起。

步骤11/15

像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。

步骤12/15

用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。

步骤13/15

把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。

步骤14/15

烤好的蝴蝶酥。

步骤15/15

香酥可口。