德蒙柯XN-60S体验-蝴蝶酥

步骤1/19

中粉，水，盐，融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上，建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋，只需要成团即可，松弛的时间一定要充足，这个对后面的折叠很关键。

步骤2/19

片状黄油用擀面杖敲薄敲大，敲到具有很好的延展性才可以。

步骤3/19

松弛完的面团擀成黄油两倍宽的大小，将黄油置正中位置。

步骤4/19

将两端面团向中间折入，捏紧收口。

步骤5/19

沿着收口方向擀开，自两边各1/4处，向内折完成一个四折。

步骤6/19

撰写制作步骤

步骤7/19

撰写制作步骤

步骤8/19

将面团转90度再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一次三折。
送入冰箱冷藏1个小时以上。取出再做4折和3折各一起。再送入冰箱冷藏1小时。

步骤9/19

撰写制作步骤

步骤10/19

将千层酥皮擀成3mm后，取40cm以上的酥皮；表面刷水，撒上白砂糖；

步骤11/19

自两边约1/6处向内折2次。

步骤12/19

中间留约1指的宽度，用擀面杖压薄， 然后对折放入冰箱冷冻30分钟定型。

步骤13/19

取出切成8mm厚。

步骤14/19

排在烤盘上，留出足够的间隙。

步骤15/19

撰写制作步骤

步骤16/19

170度，烤至周围一圈上色后翻面，继续烘烤到完全上色。

步骤17/19

撰写制作步骤

步骤18/19

旋钮设计十分人性化，
有一条指针延长线直指温度标线，
对于有处女座患者的精细操控着来说
再不用纠结温度调节是否准确了。

步骤19/19

全钢的内胆设计，对使用者来说更放心更健康，
三重密封保温双门结构开关起来也会很有质感，
连把手也悉心的防烫榉木设计，
8条加热管，上下温分开控制，
5层层架设计，根据不同食物烘烤需要选择相应的位置。