冰皮月饼

步骤1/13

三种粉混合

步骤2/13

糖 牛奶 油 充分搅匀

步骤3/13

将混合好的粉倒入牛奶液中，充分搅拌，粉不能有颗粒。静放五分钟

步骤4/13

这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉，主要是后面防沾用

步骤5/13

让粉糊上锅蒸20分钟，中间搅拌2次

步骤6/13

准备馅。我用的豆沙馅，每个20G。在炒好的粉里稍滚，这样就不沾手了，很好搓圆。

步骤7/13

蒸好的粉皮放凉，用手稍压成光滑状

步骤8/13

分成30g每个的剂子，取一个用手里按成小圆饼

步骤9/13

包入豆沙馅。我用的是30g的皮加20g的馅。 我看大家一般是25g皮25g馅。我嫌豆沙太甜，所以用的少

步骤10/13

用炒好的粉在模具里过一遍倒出，这样可以有效的防沾，后面月饼能很容易扣出

步骤11/13

将剂子放入模具，封口朝下，用模具一扣就成了。其实还是很简单的。案板上也倒一些炒过的粉，做好的月饼不用担心粘在案板上一取就破。

步骤12/13

这是第一个，HELLO KITTY 的

步骤13/13

这个里面裹的椰蓉，没拍照片，做法和前面一样