俗话说三月不减肥 四月徒伤悲,清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。
切黄瓜成蓑衣状:切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
将切好的黄瓜用盐腌制,抹上糖、醋
用小盘子把黄瓜压缩成形状,放到调好味道的锅中蒸5分钟,酱料入味
摆入圆盘内,将切好的小番茄和柠檬摆上
装盘
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