看到很多人做五彩面条五彩蛋糕 就想把面包也换个颜色,最近迷上了红曲粉,用它来做吃的安全健康又为美食增添了一抹浪漫的色彩
全家福
将糖和盐放入面包机的角落里,然后放入鸡蛋、牛奶
高筋面粉加入少许红曲粉搅拌均匀
将高筋面粉放入面包机 中间挖个洞放入酵母粉
选择揉面20分钟
到点后加入黄油或色拉油(我用的是玉米油,不要用花生油,味道太重)然后继续揉面20分钟 出膜
用面包机发酵功能发酵半小时左右 发酵至2倍大
拿出来分成三分 揉面排气 用保鲜膜盖住松弛15分钟
把一个小面团擀成长圆型 在上面铺适量的红豆沙 从下至上卷起
卷好后两边收口收到底部 然后收口朝下放入模具中排好 放入烤箱醒发 没有发酵功能的烤箱就在烤盘下面放一碗热水
面团醒发至两倍大盖盖子放入预热180度的烤箱上下火烤40分钟
最好放在烤架上 这样就能上下受热均匀了
倒出模具 温凉 放入保鲜膜保存
配上一杯热热的咖啡 美好的一天从甜蜜的早餐开始啦
有人不知道红曲粉是什么?它其实就是用红曲米磨成的粉,是一种安全的食品染料,所以请大家不必担心。面包颜色的深浅取决于红曲粉用量的多少
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