煎饼盒子也是我们北方的名小吃之一；大家也许都对韭菜盒子情有独钟不陌生；比起它我个人更偏爱煎饼盒子呢、鲜香的韭菜馅料配上我们东北特色的大煎饼皮薄薄的、那个香脆劲儿，着实诱人啊～～，超好吃一定要试试不然后悔哦^_^哈哈
准备好食材。
韭菜洗净切小块，鸡蛋打匀。
这时候用花椒和食用油炸适量料油晾凉备用。
将鸡蛋炒熟成小碎块状。
开始活馅料，首先将料油倒入韭菜中活匀。
加入鸡蛋、盐味精。
搅拌均匀，馅料成了。
将煎饼平铺于案板上放入适量的馅料，将底边一角向上翻折如图。
再折另一面。
依次再折一面。
直至完全将馅料包裹上。
平底锅中烧热适量的油下入包好的煎饼盒子。
煎至两面金黄即可。
皮薄香脆～～
成品～～
1、馅料可以根据口味自由搭配；佐料也可以灵活的加入；我个人觉得韭菜鸡蛋好吃而且越简单越少的佐料更佳新鲜可口。2、韭菜必须要单独用油活匀再好。3、注意烙盒子的火候，煎饼的皮非常薄火候大了非常易糊。4、还可以加点虾皮到馅料里。
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