西红柿炒鸡蛋

将西红柿洗干净然后切一层浅浅的十字形，然后待锅中水沸腾，放入水中煮两至三分钟，捞起来，去皮。

将鸡蛋敲碎，放到碗里，搅拌均匀备用。

将葱白切好待用。

在锅中放入适量的油，将搅拌均匀的蛋放入锅中炒熟，再倒入番茄，加入盐味精适量。翻炒几下，再加入蒜，炒几下，即可出锅。