正宗炸春卷

步骤1/6

油烧热，葱姜爆锅，虾皮炒香，下豆腐，尽量炒去水份，再把笋末放进去炒，最后撒上香椿，味精，香油，放一边待用。

步骤2/6

将2中的水，淀粉拌匀，再将鸡蛋打入，搅匀，锅底摸一层油，挖一勺放锅中，转锅，做成如图的样子，待用。

步骤3/6

鸡蛋饼卷上准备好的馅子卷好，封口处抹上淀粉水，防止松了。

步骤4/6

把3搅拌均匀，把刚刚卷好的春卷放里面，挂糊放锅里炸。

步骤5/6

炸好的春卷。

步骤6/6

切块，调汁（根据自己口味），上桌。